Освящение пасхальных яств - это благословение на всю скоромную пищу, которая через эти 'начатки' освящается. Христианин призывается к ее вкушению, дабы вместе с обильно подаваемыми Богом дарами наполняться Его благостью. Еда освящается, потому что Церковь благословляет вкушать ее вместе с благодарностью к ее Подателю и приобщением к Его благости нетленной.